Выращивание зелени

Общие принципы

• Выбор места: Большинство видов зелени предпочитают солнечные или слегка затененные места.
• Почва: Зелень хорошо растет на рыхлых, плодородных почвах с нейтральной реакцией (pH 6,5-7,0).
• Полив: Зелень нуждается в регулярном поливе, особенно в сухую погоду.
• Подкормки: Подкормки необходимы для быстрого роста и получения обильного урожая.
• Сроки посева: Большинство видов зелени можно высевать несколько раз за сезон, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью.
• Уход: Уход за зеленью заключается в регулярном рыхлении почвы, удалении сорняков и защите от вредителей и болезней.

Виды зелени

Салат

• Сорта: Листовой (Лолла Росса, Одесский кучерявец, Московский парниковый), кочанный (Айсберг, Берлинский желтый, Крупнокочанный).
• Сроки посева: Ранней весной (апрель-май) и в конце лета (август).
• Особенности: Требователен к влаге и плодородию почвы.
• Уход: Регулярный полив, прореживание всходов.
• Сбор урожая: Листовой салат срезают по мере необходимости, кочанный - когда сформируется кочан.

Укроп

• Сорта: Грибовский, Армянский, Кибрай.
• Сроки посева: Ранней весной (апрель-май) и летом (июнь-июль).
• Особенности: Не требователен к почве, холодостоек.
• Уход: Регулярный полив, прореживание всходов.
• Сбор урожая: Срезают зелень по мере необходимости.

Петрушка

• Сорта: Листовая (Обыкновенная листовая, Кучерявая), корневая (Сахарная, Урожайная).
• Сроки посева: Ранней весной (апрель-май).
• Особенности: Требовательна к влаге и плодородию почвы.
• Уход: Регулярный полив, прореживание всходов.
• Сбор урожая: Листовую петрушку срезают по мере необходимости, корневую - осенью.

Базилик

• Сорта: Зеленый (Гвоздичный, Лимонный, Обыкновенный), фиолетовый (Ред Рубин, Маркиз).
• Сроки посева: На рассаду в апреле, в грунт в мае-июне.
• Особенности: Теплолюбив, требователен к влаге и плодородию почвы.
• Уход: Регулярный полив, прищипка верхушек для стимуляции кущения.
• Сбор урожая: Срезают зелень по мере необходимости.

Кинза (кориандр)

• Сорта: Алексеевский, Луч, Стимул.
• Сроки посева: Ранней весной (апрель-май) и летом (июнь-июль).
• Особенности: Не требовательна к почве, холодостойка.
• Уход: Регулярный полив, прореживание всходов.
• Сбор урожая: Срезают зелень по мере необходимости.

Щавель

• Сорта: Широколистный, Бельвильский.
• Сроки посева: Ранней весной (апрель-май) или осенью (сентябрь-октябрь).
• Особенности: Многолетнее растение, холодостоек.
• Уход: Регулярный полив, удаление цветоносов.
• Сбор урожая: Срезают листья по мере необходимости.

Шпинат

• Сорта: Виктория, Исполинский, Матадор.
• Сроки посева: Ранней весной (апрель-май) и в конце лета (август).
• Особенности: Требователен к влаге и плодородию почвы, быстро перерастает.
• Уход: Регулярный полив, прореживание всходов.
• Сбор урожая: Срезают листья по мере необходимости.

Рукола

• Сорта: Покер, Рокет, Сицилия.
• Сроки посева: Ранней весной (апрель-май) и летом (июнь-июль).
• Особенности: Не требовательна к почве, быстро растет.
• Уход: Регулярный полив, прореживание всходов.
• Сбор урожая: Срезают листья по мере необходимости.

Лук зеленый (перо)

• Выращивание: Из лука-репки или лука-батуна.
• Сроки посадки: Ранней весной (апрель-май) или осенью (сентябрь-октябрь).
• Особенности: Не требователен к почве, холодостоек.
• Уход: Регулярный полив, рыхление почвы.
• Сбор урожая: Срезают перо по мере необходимости.

Чеснок зеленый (стрелки)

• Выращивание: Из озимого чеснока.
• Сроки посадки: Осенью (сентябрь-октябрь).
• Особенности: Холодостоек.
• Уход: Регулярный полив, рыхление почвы.
• Сбор урожая: Срезают стрелки в июне.

Рекомендации

• Выбирать разные виды зелени для разнообразия в питании.
• Высевать зелень несколько раз за сезон для обеспечения непрерывного урожая.
• Использовать конвейерный способ посева (каждые 2-3 недели высевать новую партию семян).
• Выращивать зелень на грядках, в контейнерах или на подоконнике.

Уход за зеленью

Полив

• Регулярный и умеренный.
• Поливать лучше утром или вечером, чтобы избежать ожогов на листьях.

Рыхление почвы и удаление сорняков

• Регулярно рыхлить почву в междурядьях.
• Удалять сорняки, которые конкурируют с зеленью за питательные вещества и влагу.

Подкормка

• Органические удобрения: Настой коровяка, зола.
• Минеральные удобрения: Азотные удобрения (в небольших дозах).

Защита от вредителей и болезней

• Профилактические меры: Соблюдение севооборота, удаление пораженных растений.
• Биологические методы: Опрыскивание настоем чеснока или лука.
• Химические методы: Использовать только в крайнем случае и строго в соответствии с инструкцией.

Сбор и хранение

• Сбор урожая: Срезают зелень по мере необходимости, в утренние часы.
• Хранение: В холодильнике в полиэтиленовом пакете или контейнере (несколько дней).
• Заморозка: Зелень можно замораживать в свежем или бланшированном виде.
• Сушка: Зелень можно сушить в сушилке или в духовке при низкой температуре.