Выращивание капусты

Выбор сорта

Белокочанная капуста

• Ранние сорта: Июньская, Казачок F1.
  • Срок созревания: 90-110 дней.
  • Для летнего потребления.
  • Не хранятся.
• Среднеспелые сорта: Слава 1305, Надежда.
  • Срок созревания: 110-130 дней.
  • Для потребления осенью и квашения.
  • Хранятся недолго.
• Поздние сорта: Московская поздняя, Валентина F1, Зимовка 1474.
  • Срок созревания: 130-160 дней.
  • Для длительного хранения и квашения.
  • Хорошо хранятся.

Цветная капуста

• Ранние сорта: Экспресс MS, Снежный шар.
  • Срок созревания: 70-90 дней.
  • Для летнего потребления.
  • Не хранятся.
• Среднеспелые сорта: Мовир 74, Белое совершенство.
  • Срок созревания: 90-110 дней.
  • Для потребления осенью.
  • Хранятся недолго.

Брокколи

• Ранние сорта: Тонус, Линда.
  • Срок созревания: 60-80 дней.
  • Для летнего потребления.
  • Не хранятся.
• Среднеспелые сорта: Калабрезе, Фиеста.
  • Срок созревания: 80-100 дней.
  • Для потребления осенью и заморозки.

Пекинская капуста

• Ранние сорта: Ча-ча, Веснянка.
  • Срок созревания: 40-50 дней.
  • Для летнего потребления.
  • Не хранятся.
• Среднеспелые сорта: Ника F1, Гранат.
  • Срок созревания: 50-60 дней.
  • Для потребления осенью и хранения.
  • Хранятся недолго.

Рекомендации

• Выбирать разные виды и сорта капусты для обеспечения непрерывного урожая и разнообразия в питании.
• Учитывать сроки созревания, назначение (для свежего потребления, квашения, хранения) и устойчивость к болезням.

Выращивание рассады

Сроки посева на рассаду

• Ранняя белокочанная капуста: Начало марта.
• Среднеспелая и поздняя белокочанная капуста: Конец марта - начало апреля.
• Цветная капуста и брокколи: Конец марта - середина апреля (несколько посевов с интервалом в 2 недели).
• Пекинская капуста: Середина апреля - начало мая (непосредственно в грунт или на рассаду).

Подготовка грунта

• Смесь дерновой земли, перегноя и песка (2:1:1).
• Добавить золу (1 стакан на 10 литров смеси).
• Пропарить грунт для уничтожения болезнетворных микроорганизмов.

Посев семян

• В ящики или кассеты на глубину 1-1,5 см.
• Расстояние между семенами: 2-3 см.
• Увлажнить грунт.
• Накрыть пленкой или стеклом до появления всходов.

Уход за рассадой

• Температура: 18-20°C до появления всходов, затем 15-17°C.
• Освещение: Обеспечить достаточное освещение (при необходимости досвечивать).
• Полив: Регулярный, но умеренный (избегать переувлажнения).
• Пикировка: В фазе 2-3 настоящих листьев (пересадка в отдельные горшочки).
• Подкормка: 2 раза (через 2 недели после пикировки и за неделю до высадки в грунт).

Закаливание рассады

• За 1-2 недели до высадки начать выносить рассаду на свежий воздух, постепенно увеличивая время пребывания.

Высадка в грунт

Сроки высадки

• Ранняя белокочанная капуста: Конец апреля - начало мая.
• Среднеспелая и поздняя белокочанная капуста: Середина мая.
• Цветная капуста и брокколи: Середина мая (после окончания заморозков).
• Пекинская капуста: Конец мая - начало июня.

Подготовка почвы

• Оптимальные почвы: Плодородные, хорошо дренированные, с нейтральной или слабокислой реакцией.
• Подготовка осенью: Перекопка, внесение органических удобрений (компост, перегной).
• Подготовка весной: Рыхление, внесение минеральных удобрений (азотные, фосфорные, калийные).

Схема посадки

• Ранняя белокочанная капуста: 30-40 см между растениями, 50-60 см между рядами.
• Среднеспелая и поздняя белокочанная капуста: 50-60 см между растениями, 60-70 см между рядами.
• Цветная капуста и брокколи: 30-40 см между растениями, 50-60 см между рядами.
• Пекинская капуста: 20-30 см между растениями, 40-50 см между рядами.

Посадка

• В лунку добавить золу или перегной.
• Высадить рассаду, заглубив до первых настоящих листьев.
• Обильно полить.
• Замульчировать почву торфом или перегноем.

Уход за капустой

Полив

• Регулярный и обильный (особенно в период формирования кочанов).
• Расход воды: 20-30 литров на кв.м в неделю.

Рыхление почвы и удаление сорняков

• Регулярное рыхление междурядий.
• Удаление сорняков (вручную или с помощью гербицидов - использовать с осторожностью).

Подкормка

• Первая подкормка: Через 2-3 недели после высадки (азотные удобрения).
• Вторая подкормка: В период формирования кочанов (фосфорные и калийные удобрения).
• Третья подкормка: Через 2-3 недели после второй (калийные удобрения).
• Можно использовать органические удобрения (настой коровяка, золу).

Окучивание

• Окучивание капусты (подгребание почвы к стеблям) - 2-3 раза за сезон.
• Способствует образованию дополнительных корней и повышает устойчивость растений.

Защита от болезней и вредителей

• Крестоцветные блошки:
  • Опудривание растений золой или табачной пылью.
  • Опрыскивание настоем чеснока или лука.
• Капустная муха:
  • Высадка рассады в лунки с добавлением золы или табачной пыли.
  • Опудривание почвы вокруг растений табачной пылью.
• Капустная белянка и совка:
  • Ручной сбор гусениц.
  • Опрыскивание биологическими препаратами (например, Битоксибациллин).
• Кила капусты:
  • Соблюдение севооборота.
  • Известкование почвы.
  • Выращивание устойчивых сортов.

Уборка и хранение

Сроки уборки

• Ранние сорта: По мере созревания кочанов.
• Среднеспелые и поздние сорта: В конце сентября - октябре (до наступления заморозков).

Уборка

• Срезать кочаны вместе с несколькими кроющими листьями.
• Очистить от земли и поврежденных листьев.

Хранение

• Белокочанная капуста:
  • В погребе или подвале при температуре 0-2°C и влажности 85-90%.
  • В ящиках с песком или на стеллажах.
  • Подвешивание кочанов за кочерыгу.
• Цветная капуста и брокколи:
  • В холодильнике не более 1-2 недель.
  • Заморозка (после бланширования).
• Пекинская капуста:
  • В холодильнике не более 2-3 недель.
  • В погребе в ящиках с песком.